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sábado, 11 de marzo de 2017

PRIMERA EMPRESA ROCHENSE PARADOR PUERTA DE ROCHA ES PARTE DE LA MARCA PAÍS URUGUAY NATURAL.






El viernes 10 de marzo en la Sala Arredondo del Ministerio de Turismo, se realizó la firma de adhesión de los emprendimientos gastronómicos, Parador Puerta de Rocha (Ruta 9- km 206,500 pegado a ANCAP en la ciudad de Rocha) y Cafetería Puerta de La Paloma (Terminal de Ómnibus del balneario La Paloma), al grupo de más de 400 empresas y organizaciones socias de la Marca País Uruguay Natural.

“Fue un orgullo recibir la invitación del Instituto Uruguay XXI para ser la primer propuesta gastronómica de Rocha en realizar la firma de este convenio, distinción que compartiremos junto a otros destacados servicios uruguayos que internacionalizan la gastronomía nacional, tales como Lo de Tere, FOC, Bar Facal, Café Brasilero, La Corte o Restaurante Francis.
Este nuevo reconocimiento redobla el esfuerzo de todo nuestro equipo en brindar cada día una mejor atención y un servicio destacado tanto a visitantes y turistas, como a nuestros clientes locales”, dijeron Oscar Iroldi y Charles Santos, responsables de las dos empresas: Parador Puerta de Rocha y Cafetería Puerta de La Paloma.


jueves, 8 de diciembre de 2016

IMPORTANTE DISTINCIÓN INTERNACIONAL PARA RESTAURANTE DE ROCHA PARADOR PUERTA DE ROCHA Y SU ESPECIAL POSTRE CHAJÁ GALARDONADOS.




Escribe Juan José Pereyra twitter@juano500


El blog Nomadic Boys que promueve los que considera mejores lugares para el turismo gay friendly eligió al Parador Puerta de Rocha y su “deliciosa receta”, como la califican, del postre Chajá de Charles Santos, propietario del comercio junto al Master en Turismo Oscar Iroldi.

Stefan y Sebastien son dos importantes “influencers” que recorren el mundo y van contando su historia en su blog especializado . Ambos visitaron Uruguay en un “fam-press” invitados por la Cámara de Comercio y Negocios LGBT.Recorrieron varias zonas del país incluído Rocha.
Ambos recomiendan en su sitio Web el “imperdible destino” de Rocha , el Parador Puerta de Rocha y la receta especial de Charles Santos del tradicional Chajá.

Esta es la publicación traducida del blog Nomadic Boys sobre Rocha y en especial el Parador Puerta de Rocha.



Receta para la chaja uruguaya: la famosa torta esponja de Uruguay

Chajá es el famoso pastel delicioso y extremadamente travieso de Uruguay.

Se describe a menudo como una torta de esponja uruguaya llena de duraznos y crema batida.

Esta es nuestra receta para la chaja uruguaya de nuestro amigo Charles Santos quien tiene un excelente restaurante en Rocha llamado Parador Puerta de Rocha.

Chajá fue inventado por Orlando Castellano, dueño de un salón de té en Paysandú, en el norte de Uruguay en 1927. Preparó esta mezcla muy dulce, invitó a su amigo a probar, quien respondió diciendo que era ligero y suave, igual que el pájaro Chajá. La textura ligera y aireada del postre se asemeja al exterior esponjoso del pájaro chajá.
El pájaro Chajá de América Latina inspiró el pastel de chajá uruguayo


INGREDIENTES PARA LA TORTA URUGUAYA DE CHAJÁ

14 huevos
100 g de harina
1 cucharadita de esencia de vainilla
700 g de azúcar
500g de duraznos enlatados en almíbar
500ml de crema batida mezclada
6 cucharadas de azúcar

Charles y Seb




Seb con el Chef Charles en Rocha modelando este muy sexy pastel de chaja uruguayo recién hecho.


CÓMO HACER LA TORTA URUGUAYA DE CHAJÁ

1. Pre calentar el más de 180 grados celsius y grasa 3 pequeñas ollas de hornear redondas.

2. Para preparar las 3 capas de mezcla de pastel: en un mezclador, combine 6 huevos, 200 g de azúcar y 1 cucharadita de vainilla hasta que el azúcar se disuelva. A continuación, doblar en 100 g de harina.

3. Coloque la mezcla de la torta en las 3 cacerolas para que sean redondas y planas. Estas formarán las capas de 3 pasteles de la chaja más tarde. Hornear durante 7 minutos. Cuando haya terminado, retire del horno, ponga las 3 capas de la torta de lado y deje que se enfríen.

4. Reduzca el horno a 110 grados centígrados y prepare otra cacerola engrasada para hornear el merengue.

5. Con los restantes 8 huevos, separar las claras de huevo y no tener en cuenta las yemas de huevo. En un tazón de mezcla limpio, batir las claras de huevo bien durante al menos 10 minutos para obtener merengue como y muy espumoso. La prueba para ver si se hace es girar el tazón de mezcla boca abajo: el merengue no debe moverse.

6. Añadir 500 g de azúcar y batir de nuevo durante 2 minutos más.

7. Colocar la mezcla de merengue en la bandeja de hornear y hornear durante 1 hora. Cuando haya terminado, aplastar el merengue en trozos pequeños y dejar de lado.

8. Mezcle 500 g de crema batida con las 6 cucharadas de azúcar.

9. Divida el melocotón en conserva y el jarabe en 3, listo para montar el pastel.

10. Para montar la torta, coloque la primera capa de pastel en un plato y verter el primer tercio del jarabe de melocotón y poner los melocotones en ella, extender un tercio de la mezcla de crema batida y, finalmente, un tercio del merengue horneado molido.

11. Repita esto para las capas media y superior de la torta y cubra el pastel final con la crema batida restante y trozos rotos de merengue.

Esta deliciosa tarta baja muy bien con nuestra bebida alcohólica uruguaya favorita, el muy dulce y delicioso licor de butia:





Licor de chajá

Nos encanta Butiá licor: es dulce y el complemento perfecto a una rebanada de pastel de chajá.


Nota original en inglés:

  http://nomadicboys.com/recipe-for-chaja-the-uruguayan-pavlova-sponge-cake/