Científicos
brasileños detectaron por primera vez en el café una proteína similar a
la morfina que contiene efectos ansiolíticos, y podrá ser empleada para
aliviar el estrés de los animales de consumo humano previo al
sacrificio.
Un
estudio de la empresa brasileña de investigación agropecuaria (Embrapa)
y la Universidad Nacional de Brasilia descubrió "fragmentos de proteína
(péptidos) inéditos en el café" con características semejantes a la
morfina, según un comunicado del órgano estatal de investigación
divulgado el sábado.
En
ese sentido, la proteína contiene propiedades "analgésicas y
ansiolíticas" que tuvieron incluso un efecto de mayor duración que el de
la morfina en experimentos con ratones, señaló Embrapa.
El
descubrimiento tiene "potencial biotecnológico" y podrá ser aplicado en
las industria nutracéutica (alimentos con efectos benéficos sobre la
salud humana).
Además,
la proteína detectada en el café - que calma la ansiedad - puede
contribuir a "atenuar el estrés" en animales como reses previo a su
sacrificio, destacó el organismo.
En 2004 Embrapa logró secuenciar el genoma funcional del café, lo que posibilitó el más reciente descubrimiento.
AFP
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