La gastronomía de Rocha llegó a Montevideo

Incorpora el concepto de Cocina Kilómetro Cero para recibir a los turistas

Este fin de semana los montevideanos se vieron gratamente sorprendidos al encontrarse en la rambla de Kibón con un avance de la propuesta gastronómica que el departamento de Rocha prepara para esta temporada, donde se destaca una fuerte apuesta a la comida casera, saludable y con fuerte posicionamiento de los productos típicos del lugar.

En ese orden, Rocha, a través de Corporación Rochense de Turismo, Dirección de Turismo y Dirección de Desarrollo de la Intendencia Departamental está trabajando en el Proyecto Gastronómico de circuito km cero integrado de proveedores locales y restaurantes, por tratarse de una oferta vinculada a los productos del territorio y en la creación de diferentes circuitos y centros interpretativos destinados a poner en valor el patrimonio natural y cultural del destino.

El concepto de cocina km 0 se basa en que restaurantes y chefs concienciados con el respeto por el cultivo, el producto y el consumo bajo una serie de condiciones como: comprar los alimentos directamente a los productores, acortando el camino entre la tierra y el fogón, que los productos que se adquieran sean principalmente ecológicos, la distancia entre su origen y el lugar donde se va a consumir no debe superior a 100 km.


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